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v8.com - 两种口味的牛肉干自己做,一口炒锅就搞定!干净卫生、现做现吃!

v8.com - 两种口味的牛肉干自己做,一口炒锅就搞定!干净卫生、现做现吃!

发布时间:2020-01-11 19:15:34     阅读:(3954)

v8.com - 两种口味的牛肉干自己做,一口炒锅就搞定!干净卫生、现做现吃!

v8.com,儿子超喜欢吃母亲牛肉干,就那么一小块六块钱,每次吃完都不过瘾!今天有空,自己买了一块牛肉来试试!本想用烤箱来烤着吃的,怕太干了!犹豫再三,还是决定用炒锅来做!有了上次用陶瓷炒锅做发面饼的经验,对这口锅的脾气也就摸的差不多了。陶瓷炒锅受热快,散热慢,所以做饼或者做牛肉干需要用最小火,若是炖菜,炖好之后,可以在开吃前在盛出锅!

材料:牛肉500克,香叶、白芷、草锅、八角、小茴适量,葱、姜适量,黄冰糖10克,生抽2汤匙,老抽1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙。孜然粉适量。

1、牛肉反复泡水,尽可能的泡出血水。陶瓷炒锅放入清水,放入牛肉块。

2、大火煮开,煮5分钟关火。

3、煮好的牛肉切片。反复冲洗,挤出血水。

4、生抽、老抽、料酒、耗油拌匀,各种大料备好。

5、调料汁和大料、葱姜一起倒进牛肉片里面,拌匀。盐至少30分钟。

6、陶瓷炒锅烧热,倒入腌好的牛肉片。

7、开最小火。

8、盖上锅盖,小火焖。

9、一直焖到汁收干,用筷子不停的翻动牛肉片,直到牛肉片的水分也收干。利用陶瓷炒锅的持续保温性功能,这一步可以关火,利用炒锅的余温不停的翻动牛肉。

10、做好的牛肉干放在蒸屉或者晾网上,喜欢孜然味的撒上孜然,放在通风处风干两三个小时就可以了。

11、其实等不及风干,已经被儿子吃了好多!

一斤牛肉做了这一盘牛肉干,儿子大呼好吃,看着他吃的很满足的样子,我也就开心了!

很多时候,也许做一个糕点、或者一种零食,需要半天的时间,可是做好之后,看到家人吃的很开心的样子,对我而言就是幸福!

过年了,做点牛肉干给孩子当零食吧!